Hühner-Bärlauch-Cordon mit Kürbiskern-Hanf-Panade
Hühnerschnitzel mit einer Schicht gewaschener Bärlauchblätter belegen und großzügig mit zerbröseltem Feta bestreuen. Anschließend die Schnitzel vorsichtig zusammenklappen. Für die Panade
Kokosmehl, Ei-Milch-Gemisch und eine Mischung aus gehackten Kürbiskernen und geschälten Hanfsamen vorbereiten. Die Hühnerschnitzel in Kokosmehl wälzen, in die Ei-Milch-Mischung tauchen
und dann in der Kürbiskern-Hanfsamen-Mischung wälzen. In heißem Fett nach Wahl herausbacken.
Zutaten:
4 große Hühnerschnitzel, 2 Handvoll Bärlauchblätter, Feta oder beliebiger Käse, Kokosmehl, 1 Ei, Kürbiskerne gehackt, Hanfsamen geschält, Ölivenöl oder Kokosöl.